2012/2/8 14:13

记忆中那些熟悉的味道 blog

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一道菜搞定大小六人-咖喱鸡饭

不过那天，确实是六个人，俺只做了这一道菜。但是量大，一整锅。图省事呗！话说某日，家里来了两个小客人，家长都不在孩子身边，午饭需要在我家解决。自家孩子的口味咱熟悉，可别家孩子的饮食喜好我可是不咋了解。问孩子自己，她们异口同声说吃啥都行。想想也不再细问了。这多了两位，加上我家大小4口，一共六个人，咱也没那精力谁喜欢吃啥我单独为他做啥。于是俺提前和大家约定，我做啥，大伙就吃啥，谁也不许挑食。

俺煮了满满一锅米饭，然后用两斤半鸡翅根和三个土豆三个胡萝卜一个圆葱头，做了满满一锅咖喱土豆鸡翅根。午饭时，把香艳的土豆胡萝卜咖喱鸡连同浓郁的汤汁浇在热腾腾的米饭上，一人一大盘，无论是老的还是小的，都吃得不亦乐乎。这道菜，不仅开胃，而且营养全面，软烂爽口，大人小孩都适合。不晓得小客人们心里是咋想的，至少看起来这午饭极受他们的欢迎。不过我还是怕孩子们在我家吃不饱，饭后还为他们烤了一盘蜜汁烤肉（这里）。自然是更她们受欢迎了。

上周六下了一场雨，潮湿闷热的天气也该结束了吧。有时间做道香浓开胃的咖喱饭吧，来唤醒沉睡了一个夏日的萎靡食欲！

原料：

鸡翅根、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、油、盐。

做法：

1、鸡翅根洗净，沥干水分备用；

2、土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切片备用；

3、热锅冷油，油热后下入洋葱炒香；

4、炒至洋葱变至透明状，下入鸡翅根大火翻炒；

5、炒至鸡翅根水分收干，表面微黄，下入土豆和胡萝卜大火翻炒；

6、添加没过食材的热水，大火煮开转中火炖煮；

7、锅内食材煮透时，添加适量盐继续炖煮5分钟；

8、将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀；

9、继续小火炖煮5分钟，一边煮一边搅拌；

10、至锅内汤汁浓稠，即可出锅，拌米饭食用。

温馨提示：

1、咖喱粉需要用少量冷水拌匀（然后倒入锅中搅匀）；

2、咖喱粉的用量可根据自己的口味调整；

3、如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了；

4、咖喱粉下锅后，要时常搅动，以免粘锅。